令和７年度第１回生涯教育研修会

開催日・会場

令和７年６月８日（日）Web形式（ライブ配信・オンデマンド配信）

講義１　【ライブ受講者　74人】

『認知症高齢者の病態別食支援』

講師　大阪大学大学院歯学研究科　顎口腔機能治療学講座　野原幹司先生

認知症の嚥下リハは「訓練=キュア」ではなく、食事の内容の工夫などの「食事支援=ケア」がメインとなります。その時のポイントは、認知症を一括りにするのではなく、認知症の原因疾患の特徴に基づいたケアを行うことが大切です。栄養士が行う認知症の食支援について、具体例をあげながら解説してくださいました。

講義２　【ライブ受講者　74人】

『味覚に着目した「美味しい」減塩・フレイル対策』

講師　山陰労災病院　循環器内科　水田栄之助先生

味覚感度が改善すると「うす味」でも苦痛なく食の満足感を得ることができます。「うま味」は唾液分泌・味覚・食欲改善効果を介してフレイル予防にも有効であり、味覚に着目した減塩・フレイル対策についてご講義くださいました。

講義３　【ライブ受講者　68人】

『職業倫理について』

講師　日本栄養士会　代表理事会長　中村丁次先生

令和5年5月から、管理栄養士・栄養士は医療法に基づく医療職種に定められました。このことにより、私たちは今まで以上に高い職業倫理を持ち職務にあたらなければなりません。県民や他職種から信頼される専門職としての役割を果たすために、私たちに求められる「職業倫理」についてご講義くださいました。