副菜梅たたききゅうり

栄養情報 （材料の半分量）

エネルギー 22kcal たんぱく質 2.3ｇ
脂質 0.2ｇ 炭水化物 3.4ｇ
食塩相当量 0.4ｇ

材料 （作りやすい量）

きゅうり２本
Ａ　チューブ入り梅肉小さじ１
Ａ　かつお節１袋（２～３ｇ）
Ａ　顆粒だしの素ひとつまみ

つくりかた

  1. きゅうりは両端を切り取り、手で３つに折ってポリ袋に入れます。すりこぎで袋の上からきゅうりの中央部分が裂けるようにたたいていきます。
  2. ①のきゅうりにAの調味料を加えてポリ袋ごとよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
  3. 器に盛り付けてできあがりです。

アレンジ

いろいろな野菜で応用

きゅうりのほか、セロリ、大根、キャベツ、白菜などいろいろな野菜で応用できます。

シェフからのアドバイス

顆粒鶏がらスープの素を入れると、より野菜がおいしく食べられます。

シェフ
田邊真宏

栃木県出身
明神館統括料理長、ヒカリヤ総料理長、信州松本ヒカリヤ（東京）料理長

宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。フランス・イタリアでの修行を経て帰国後、那須「二期倶楽部」の料理長に最年少で就任。その後現職に。2017年「信州の名工」受賞。