主菜+副菜万能野菜炒め
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栄養情報 ( 材料の半分量 )
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材料 (作りやすい量)
卵 | 1個 |
ごま油 | 小さじ1 |
炒め用カット野菜 | 1袋(150~200g) |
ごま油 | 小さじ1 |
塩コショウ | 適量 |
つくりかた
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- 卵はちいさいボウルに割り入れよく溶き混ぜ、塩コショウを一振りします。
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- フライパンにごま油を入れて熱し、①の溶き卵を入れて軽く混ぜながら炒り卵を作り、器にとっておきます。
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- 再びフライパンにごま油を熱し、カット野菜を入れて炒めます。野菜に火が通ったら、②の炒り卵をフライパンに戻して全体を混ぜ合わせ、塩コショウで調味します。器に盛ってできあがりです。
アレンジ
野菜をたっぷり食べたいときにおすすめ
ラーメンの上にのせても合います。野菜をたっぷり食べたいときにおすすめ。
シェフからのアドバイス
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顆粒鶏がらスープの素を入れると、より野菜がおいしく食べられます。
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シェフ
田邊真宏
栃木県出身
明神館統括料理長、ヒカリヤ総料理長、信州松本ヒカリヤ(東京)料理長
宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。フランス・イタリアでの修行を経て帰国後、那須「二期倶楽部」の料理長に最年少で就任。その後現職に。2017年「信州の名工」受賞。