副菜カプレーゼ

栄養情報 (材料の半分量

エネルギー 274kcal たんぱく質 9.8g
脂質 27.2g 炭水化物 6.2g
食塩相当量 0.3g

材料 (作りやすい量)

トマト1個
モッツァレラチーズ100g
A オリーブオイル大さじ2
A 塩コショウ少々
A バジル適宜

つくりかた

  1. トマトはヘタを取って7~8枚に切ります。モッツァレラチーズも7~8枚にスライスします。
  2. トマトとチーズを交互に見栄えよく器に盛り付け、Aの調味料を混ぜ合わせたソースをかけてできあがりです。

シェフからのアドバイス

好みで、レモン汁をかけるとさっぱりとした味わいになります。

シェフ
田邊真宏

栃木県出身
明神館統括料理長、ヒカリヤ総料理長、信州松本ヒカリヤ(東京)料理長


宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。フランス・イタリアでの修行を経て帰国後、那須「二期倶楽部」の料理長に最年少で就任。その後現職に。2017年「信州の名工」受賞。