汁物コンソメ野菜スープ
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栄養情報 (材料の半分量)
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材料 (作りやすい量)
じゃがいも | 中1/2個 |
きのこ(しめじなど) | 50g |
にんじん | 中1/2本 |
キャベツ | 小1/4個 |
ウィンナーソーセージ | 2本 |
水 | 3カップ程度 |
固形コンソメ | 2個 |
塩コショウ | 少々 |
つくりかた
![](/recipe/student/wp/wp-content/uploads/2020/04/24-1-1024x576.jpg)
- じゃがいもとにんじんは皮をむいて一口大に切ります。キャベツはくし形に切ります。きのこは小房にほぐします。
- ウィンナーソーセージは斜め半分に切ります。
![](/recipe/student/wp/wp-content/uploads/2020/04/24-2-1024x576.jpg)
- 鍋に①の野菜を入れて野菜が浸るくらいの水を加えて強火にかけます。沸騰したら固形コンソメ を割り入れて溶かしながら中火で煮ます。野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を調え、器に盛りつけてできあがりです。
アレンジ
いろいろな野菜で応用
具材はほかにも、大根、もやし、かぶ、玉ねぎ、セロリなど、いろいろな野菜で作れます。
味変、リメイク料理
カレールウを入れたり豆乳を加えたりすると味に変化がつき、リメイク料理も楽しめます。
シェフからのアドバイス
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野菜を少し油で炒めることで甘さがアップします。
*トマトや粉チーズを入れるとイタリアンにも。
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シェフ
田邊真宏
栃木県出身
明神館統括料理長、ヒカリヤ総料理長、信州松本ヒカリヤ(東京)料理長
宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。フランス・イタリアでの修行を経て帰国後、那須「二期倶楽部」の料理長に最年少で就任。その後現職に。2017年「信州の名工」受賞。