主菜電子レンジでエビチリ

栄養情報 (材料の半分量

エネルギー 226kcal たんぱく質 33.6g
脂質 3.3g 炭水化物 13.6g
食塩相当量 2.8g

材料 (作りやすい量)

殻付きエビ(またはむきエビ)15~20尾
かたくり粉大さじ1
長ネギ5㎝
市販「エビチリの素」1袋
かいわれ大根ひとつまみ

つくりかた

  1. エビはカラをむき背ワタを取り、ポリ袋に入れます。かたくり粉を加えてからポリ袋を振ってよくまぶしつけます。 耐熱の皿にエビを並べて上からふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分加熱します。
  1. みじん切りにした長ネギとエビチリの素を加えて、電子レンジでさらに2分加熱します。
  1. 軽く混ぜ合わせて器に盛り付け、上にかいわれ大根をのせてできあがりです。

シェフからのアドバイス

エビは塩でよくもみ洗いすると、プリプリ食感になります。しょうが汁を入れるとスキっとします。

シェフ
田邊真宏

栃木県出身
明神館統括料理長、ヒカリヤ総料理長、信州松本ヒカリヤ(東京)料理長


宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。フランス・イタリアでの修行を経て帰国後、那須「二期倶楽部」の料理長に最年少で就任。その後現職に。2017年「信州の名工」受賞。