副菜カプレーゼ

栄養情報 （材料の半分量）

エネルギー 274kcal たんぱく質 9.8ｇ
脂質 27.2ｇ 炭水化物 6.2ｇ
食塩相当量 0.3ｇ

材料 （作りやすい量）

トマト１個
モッツァレラチーズ100ｇ
Ａ　オリーブオイル大さじ２
Ａ　塩コショウ少々
Ａ　バジル適宜

つくりかた

  1. トマトはヘタを取って７～8枚に切ります。モッツァレラチーズも7~8枚にスライスします。
  2. トマトとチーズを交互に見栄えよく器に盛り付け、Aの調味料を混ぜ合わせたソースをかけてできあがりです。

シェフからのアドバイス

好みで、レモン汁をかけるとさっぱりとした味わいになります。

シェフ
田邊真宏

栃木県出身
明神館統括料理長、ヒカリヤ総料理長、信州松本ヒカリヤ（東京）料理長

宇都宮のレストラオトワの音羽和紀氏に師事。フランス・イタリアでの修行を経て帰国後、那須「二期倶楽部」の料理長に最年少で就任。その後現職に。2017年「信州の名工」受賞。